Proeven met natuurstoffen

Dit is een facsimile van het prakticumvoorschrift van de lerarenopleiding Ubbo Emmius in Groningen uit de jaren '90. De pagina's zijn gescand. De gevarieerde opmaak is behouden gebleven. Honderden leraren scheikunde en biologie voerden deze experimenten uit. Uit de inhoud: kaas maken, bruiningsreacties van voedsel, Testen op koolhydraten, eiwitten, vetten. Reactiekinetiek, enzymgestuurde reacties. Populaire wetenschap over o.a. vanille, berenklauw, aubergine, schizofrenie, mosterdgas, chloor in zwembadwater, brood, chemisch leven na de dood. En nog veel meer. Nuttig voor nieuwsgierige onderzoekers.