Over Koken Gesproken hartige hapjes en soepen

In de kookstudio ontving ik jarenlang enthousiaste hobbykoks. Maandelijks werd een feestelijk 4-gangen-menu, aangepast aan de seizoenen, gemaakt en genuttigd natuurlijk. De kookgasten kregen de uitgeschreven receptuur, voorzien van een foto per gerecht als geheugensteuntje, mee na afloop. Mede dankzij hun inspanningen tijdens de kooksessies en opmerkingen en suggesties over de receptuur, beschik ik inmiddels over een flinke hoeveelheid beproefde recepten. De in het afgelopen decennium gekookte gerechten zijn gesorteerd naar ‘menugang’ en het merendeel van de handouts is nu gebundeld in verschillende uitgaven van Over koken gesproken. Dit deel bevat ruim 100 kleine, feestelijke, hartige gerechten in de vorm van warme en koude amuses, borrelhapjes en 'aangeklede' soepen. Criteria voor de gerechten: - feestelijk karakter, - stap-voor-stap beschreven receptuur, - ingredienten gemakkelijk verkrijgbaar, - redelijk eenvoudig te maken, - goed voor te bereiden. Ik hoop dat het enthousiasme van mijn kookgasten aanstekelijk werkt op uw culinaire aspiraties. Maar ik hoop vooral dat uw gasten het resultaat van uw inspanningen met veel enthousiasme ontvangen!