Sauerteig - Das Anfänger-Kochbuch

Stell dir vor: Du öffnest die Ofentür. Goldbraune Kruste, ein leises Knistern, dieser Duft – und alles selbst gemacht, nur mit Mehl, Wasser und deinem eigenen Sauerteig-Starter. Warum scheitern so viele am Sauerteig? Weil die meisten Bücher die entscheidenden Details weglassen. Dieses Buch bringt dich von Null zum eigenen Brot – ohne Vorkenntnisse, ohne Profi-Ausrüstung. Jedes der 20 Rezepte enthält: – Sensorische Marker: wie dein Teig bei jedem Schritt aussehen, sich anfühlen und riechen soll – Einen Temperatur-Kompass für Küchen von 18 °C bis 28 °C – Eine „Woran erkennst du, dass es fertig ist?“-Box – Troubleshooting direkt im Rezept – Nur Gramm und Milliliter, alles auf einen Blick Das erwartet dich: – Deinen eigenen Starter, Tag für Tag begleitet – 7 Brote und Brötchen, 5 herzhafte und 4 süße Rezepte – 4 Resteverwertungsrezepte aus übrigem Starter – Fehler-Fibel und saisonale Anpassungen Für alle, die noch nie Brot gebacken haben oder von anderen Sauerteig-Büchern enttäuscht waren: Weniger Rezepte, dafür jedes so erklärt, dass es beim ersten Mal gelingt. Mehl, Wasser, Zeit. Mehr braucht es nicht. Dein Starter wartet.