Zen & Pasta
De Italiaans-Japanse keuken in balans
Language: Dutch
€7.99
Synopsis
Wat als de Italiaanse keuken en de Japanse keuken elkaar ontmoeten?
In Zen & Pasta neemt chef en auteur Evelyn Feliz German je mee naar een keuken waarin Italiaanse traditie en Japanse verfijning samenkomen. Bekende gerechten krijgen een verrassende nieuwe dimensie door ingrediënten zoals miso, matcha, yuzu, tofu, sesam en tamari.
Ontdek 20 vegetarische recepten, van Matcha-Ricotta Pannenkoeken en Arancini van Sushi-Rijst tot Shiitake- en Truffelrisotto, Soba-Carbonara en Zoete Aardappel Gnocchi met Tamari-Boter. Voor de zoete finale wachten onder andere Matcha Tiramisu, Zwarte Sesam Panna Cotta en Amandel-Yuzutaart.
Naast de recepten laat Evelyn zien hoe ingrediënten en technieken uit beide keukens elkaar kunnen versterken. Het resultaat is een culinaire ontdekkingsreis vol contrasten, harmonie en nieuwe smaakcombinaties.
Zen & Pasta is voor iedereen die graag kookt, nieuwe smaken wil ontdekken en de balans tussen twee culinaire werelden op het bord wil ervaren.
Buon appetito & Itadakimasu!
About Evelyn Feliz German
Over de auteur
Geboren in Santo Domingo, Dominicaanse Republiek, woonde en studeerde ik tien jaar in Italië, waar ik me specialiseerde in de Italiaanse en internationale keuken. Tijdens deze periode reisde ik door verschillende delen van het land en maakte ik kennis met de vele regionale smaken, producten en tradities.
Zes jaar lang werkte ik in een gerenommeerd restaurant in Bergamo, waar ik veel ervaring opdeed met de Italiaanse keuken en de bereiding van pizza napoletana.
Sinds ruim zeven jaar woon ik in Nederland. Toch is mijn band met Italië altijd gebleven. Ik blijf het land bezoeken en nieuwe plaatsen ontdekken, omdat de Italiaanse cultuur, gastronomie en tradities een bijzondere plaats in mijn hart hebben.
Tra Mare e Farina is ontstaan uit die liefde voor Italië en pizza, en uit de wens om een stukje van die ervaring met anderen te delen.
Product specifications
| Binding | eBook (EPUB) |
|---|---|
| Language | Dutch |
| Publishing date | Friday, 11 September 2026 |
| Edition | 1 |
| Author | Evelyn Feliz German |
| Category | Food and cooking > International cuisine |