Essbare Wildpflanzen köstlich zubereiten und haltbar machen – 100 einfache Rezepte für Salate, Aufstriche, Pestos, Oxymel und mehr

100 einfache Rezepte, die aus Wildkräutern richtig gutes Essen machen Giersch, Brennnessel und Löwenzahn wachsen ohnehin bei dir – im Beet oder am Wegrand. Dieses Buch zeigt dir, was man daraus Gutes kocht: ohne Vorwissen, ohne Spezialgerät. Beim Giersch-Pesto mit Haselnuss stehen 15 Minuten aktive Arbeit im Rezept. Zu jeder der 30 Wildpflanzen stehen die Erkennungsmerkmale und die Warnung vor gefährlichen Doppelgängern direkt beim Rezept. Und jede bekommt einen Zwilling aus der normalen Küche: Giersch schmeckt wie Petersilie, Sauerampfer ersetzt die Zitrone. 100 durchnummerierte Rezepte – Salate, Aufstriche, Pestos, Suppen und warme Gerichte. 40 davon gehen ins Vorratsregal: trocknen, einlegen, fermentieren, Sirup, Oxymel – mit Haltbarkeitsangabe an jedem Rezept. Dazu ein Erntekalender fürs ganze Jahr. Sonderausgabe: Diese Ausgabe enthält zusätzlich das Bonuskapitel „Verschenken aus dem Regal" – mit Etiketten samt ehrlicher Haltbarkeitsangabe (welche vier Angaben auf ein verschenktes Glas gehören) und drei Geschenk-Sets aus den Vorratsrezepten.