De Voedselbeschaving van de Indische Archipel

**De Voedselbeschaving van de Indische Archipel – De Wereld van Rijst en Zee** van **Lancar Ida-Bagus** is een uitgebreide verkenning van een van de oudste en meest veelzijdige voedselculturen ter wereld. Het boek beschrijft hoe de bewoners van de Indische Archipel gedurende duizenden jaren een verfijnde beschaving ontwikkelden waarin landbouw, visserij en handel nauw met elkaar waren verweven. Rijst vormde het hart van het dagelijkse leven, terwijl de zee een onuitputtelijke bron van voedsel, kennis en verbinding tussen de eilanden was. Aan bod komen traditionele rijstbouw, irrigatiesystemen, specerijen, kokos, sago, vruchten, kruiden, zeewier en de rijke maritieme keuken die zich aanpaste aan de seizoenen en de moesson. Ook wordt aandacht besteed aan voedselconservering, handelsroutes, lokale kooktechnieken en de invloed van verschillende culturen op de culinaire ontwikkeling van de archipel. Het boek laat zien dat voedsel veel meer is dan voeding alleen: het weerspiegelt geschiedenis, economie, ecologie en identiteit. Met historische inzichten en culturele achtergronden biedt dit werk een inspirerende kennismaking met de wereld van rijst en zee