Mediterrane Genussküche

Die Grundpfeiler der mediterranen Ernährung Die mediterrane Ernährung basiert auf einer klaren Struktur: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte sind die tägliche Basis. Olivenöl ist die wichtigste Fettquelle und liefert gesunde, einfach ungesättigte Fettsäuren. Nüsse und Samen sorgen für Eiweiß, Mineralstoffe und wertvolle Omega-Fette. Fisch und Meeresfrüchte stehen mehrfach pro Woche auf dem Plan. Fleisch (vor allem rotes) wird seltener konsumiert, meist in Maßen. Milchprodukte, besonders Joghurt und Käse, ergänzen den Speiseplan. Rotwein wird traditionell in moderaten Mengen genossen, oft als kultureller Bestandteil des Essens. Dieses Zusammenspiel sorgt nicht nur für kulinarische Abwechslung, sondern auch für eine ausgewogene Nährstoffversorgung. 2. Herz- und Gefäßgesundheit Eine der bekanntesten Wirkungen der mediterranen Ernährung ist ihr positiver Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System. Olivenöl, Nüsse und fettreiche Fische enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel regulieren und Gefäßverengungen vorbeugen können. Wissenschaftliche Studien belegen, dass die mediterrane Kost das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall deutl