L’Hostellerie des Compagnons de Jéhu 4 **** luxe Premier hôtel relais de France P.L.M La fin d’une époque sur la nationale 6

Jules Michel Chartier En hommage à Robert Alix Mon maître d'apprentissage. L'Hostellerie Les Compagnons de Jéhu à Pontanevaux La Chapelle de Guinchay au cœur du Beaujolais entre Mâcon et Lyon sur la nationale 6. Premier hôtel relais de France P.L.M «Paris Lyon Marseille» Histoire d'un établissement de luxe où j'ai eu le privilège d'y faire mon apprentissage de cuisinier de 1960 à 1963. C'est aussi l'histoire d'une destination entre Paris et la côte d'Azur jusqu'à Menton. L'histoire des diligences et malles poste sur ce long parcours. Des premières voitures automobiles, des trains, la célèbre route nationale 6 et nationale 7. L’arrivée de l'autoroute. Les routes nationales 6 et 7 sont les routes des vacances, qui traversent des villes et villages mais aussi des vignobles, des terroirs de traditions culinaires. Ces routes de France ont été très riches en hôtels de premier ordre, des chefs de cuisine exceptionnels qui ont fait la gastronomie Française